标准号T/CCA 036-2024状态
发布日期：2024年12月25日
实施日期：2025年01月25日
畜禽调理肉制品加工技术规范基本信息
标准编号：T/CCA 036—2024
英文标题：Technical specification for processing livestock and poultry prepared meat products
国际标准分类号：67食品技术
国民经济分类：H 住宿和餐饮业
起草人：吴颖、郭双喜、胡成刚、默杨、张旸、宋晓丽
起草单位：中国烹饪协会、四川新派餐饮管理有限公司、海鸿达（北京）餐饮管理有限公司、福州塔斯汀餐饮管理有限公司
内容概括：本文件规定了畜禽调理肉制品的基本要求、检验规则、标签、标识、包装、运输和贮存、产品召回管理、管理制度和人员培训以及记录和文件管理要求。……