标准号T/CYPR 6-2024状态
发布日期：2024年09月23日
实施日期：2024年10月01日
长垣烹饪技艺 芥菜扣肉基本信息
标准编号：T/CYPR 6—2024
国际标准分类号：67.020
中国标准分类号：X 10
国民经济分类：H621 正餐服务
起草人：：冯建忠、王光明、赵秋芬、崔国庆、李济权、王洪波、何广华、张爱霞、李方、 徐书振、赵留安、董学亮、孙彦杰、任书亮。
起草单位：河南省厨乡满天星餐饮有限公司、长垣市市场监督管理局、长垣市商务局、长垣 市烹饪协会、长垣烹饪职业技术学院、长垣市学亮餐饮有限公司、长垣市富之源酒店有限公司、河南食 好美食品有限公司。
内容概括：规定了长垣烹饪技艺芥菜扣肉的术语与定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺、装盘、质量要求、营养指标和最佳食用时间等内容。……