标准号T/SXAGS 0039-2024状态
发布日期：2024年11月06日
实施日期：2024年11月06日
鲜食玉米果穗速冻保鲜加工技术规程基本信息
标准编号：T/SXAGS 0039—2024
国际标准分类号：65.040.20农产品加工和贮存用建筑物和装置
国民经济分类：C131 谷物磨制
起草人：陈永欣、范瑞、陈跃俊、邢磊、李文和、阮福林
起草单位：山西农业大学玉米研究所、山西农业大学山西有机旱作农业研究院、忻州市忻府区奇玉食品有限公司、忻州市天绿源食品有限公司、山西思玉农业发展有限公司、忻州市忻府区光星甜糯玉米专业合作社、定襄县山田园食品加工有限公司、山西明宇农业股份有限公司、五台县农业产业发展中心。
范围：本文件规定了鲜食玉米果穗速冻保鲜加工技术的术语和定义、质量要求、加工流程、工艺要求、包装与标识、产品档案等。本文件适用于鲜食玉米果穗速冻加工。
内容概括：鲜食玉米果穗包括鲜食糯玉米、甜玉米、甜加糯玉米三种类型的玉米果穗。速冻利用-28℃～－35℃的低温，使玉米果穗在极短时间内迅速冻结。4 质量要求食品安全卫生指标……