标准号T/YNRZ 034-2024状态
发布日期：2024年11月27日
实施日期：2024年12月15日
咖啡豆烘焙技术规程基本信息
标准编号：T/YNRZ 034—2024
国际标准分类号：67.140.20咖啡和咖啡代用品
中国标准分类号：B35
国民经济分类：A016 坚果、含油果、香料和饮料作物种植
起草人：程金焕，何红艳，董文江、王金华、鲍亦川，聂雪峰，吴封欣，何清，陶莎莎，李开星，李相，杨现其、张旭、林娅、陈云森、吴雪梅。
起草单位：云南省农业工程研究设计院、中国热带农业科学院香料饮料研究所、西南林业大学。
范围：本文件规定了咖啡豆烘焙的术语和定义、设备及原料、烘焙技术、色选或人工挑选、包装及标识、储存运输。本文件适用于咖啡豆烘焙。
内容概括：1 术语和定义下列术语和定义适用于本文件。1.1入炉温度chargetemperature咖啡生豆投入烘焙机的初始温度。1.2回温点turningpoint咖啡……