标准号T/QSX 0013-2024状态
发布日期：2024年09月26日
实施日期：2024年10月26日
藏羊肉分割技术规程基本信息
标准编号：T/QSX 0013—2024
中国标准分类号：ICS 67.120.10
国民经济分类：C135 屠宰及肉类加工
起草人：李升升、马纪兵、马怡隽、韩丽萍
起草单位：青海大学、青海省畜牧兽医科学院、青海省三江集团商品储备有限责任公司、青 海夏华清真肉食品有限公司、青海裕泰食品有限公司、玛沁浩云牦牛加工有限公司、刚察县泉吉乡金山 生态畜牧业专业合作社。
范围：本文件规定了藏羊肉分割的术语和定义、原料及车间要求、分割技术、运输、仓储、物流、质量和废弃物管理的要求。本文件适用于藏羊屠宰加工企业。
内容概括：文件规定了藏羊肉分割的术语和定义、原料及车间要求、分割技术、运输、仓储、物流、质量和废弃物管理的要求。1.脖肉：由胴体经第3和第4颈椎之间切割，将颈部肉与胴体分……