标准号T/NMGPRCYFD 007-2023状态
发布日期：2023年12月28日
实施日期：2023年12月31日
托县炖黄河鲤鱼 制作技术标准基本信息
标准编号：T/NMGPRCYFD 007—2023
英文标题：Yellow River carp stewed in Tuoxian County, technical standard for production
国际标准分类号：67.120.10肉和肉制品
国民经济分类：H622 快餐服务
起草人：张振霞、刘智虎、刘世鑫、杨仙岚、秦建民、任秀清、王志英、田喜武、候昕、赵晓峰、于庆华、任常峰、米丽、董振华、曲云帆
起草单位：内蒙古烹饪餐饮饭店行业协会、内蒙古自治区餐饮服务业标准化技术委员会、内蒙古自治区质量和标准化研究院、内蒙古标准化协会、内蒙古品牌战略促进会、内蒙古财经大学、呼和浩特市总工会、呼和浩特酒店餐饮服务业工会联合会、呼和浩特市新东方高级技工学校、呼和浩特市托克托县二虎农家园饭店、呼和浩特市托克托县老刘炖鱼店、呼和浩特市托克托县孟氏炖鱼食府
内容概括：2.1黄河鲤鱼久负盛名。在黄河流过的托县境内生长的鲤鱼是黄河鲤鱼之上品。黄河鲤鱼体态优美,色彩艳丽,金鳞赤尾,光彩熠目嘴大鳞少，脊背上有一道红线，,头顶青灰色,……