标准号T/NMGPRCYFD 009-2023状态
发布日期：2023年12月29日
实施日期：2023年12月31日
武川莜面制作技术规范基本信息
标准编号：T/NMGPRCYFD 009—2023
英文标题：Wuchuan County, Inner Mongolia naked oat making technical specification
国际标准分类号：67.060
国民经济分类：H621 正餐服务
起草人：张振霞、高德利、王志英、田喜武、候昕、任常峰、米丽、余治权、陈月换、贾银凤、董振华、曲云帆、辛俊亭
起草单位：内蒙古烹饪餐饮饭店行业协会、内蒙古自治区餐饮服务业标准化技术委员会、内蒙古自治区质量和标准化研究院、内蒙古标准化协会、内蒙古品牌战略促进会、内蒙古财经大学、呼和浩特市总工会、呼和浩特酒店餐饮服务业工会联合会、呼和浩特市新东方技工学校、非物质文化遗产武川石磨莜面制作技艺传习基地、内蒙古燕谷坊全谷物产业发展有限责任公司、北莜北莜面宴西北菜。
内容概括：热汤将羊肉切成丁加入姜末、葱段等调料放入盛器蒸熟的一种制作方法。3.2凉汤将黄瓜、水萝卜、尖椒等辅料切成细丝，放入味的调料拌合在一起的一种制作方法。3.3莜面窝……