标准号T/PJCFIA 0001S-2024状态
发布日期：2020年12月20日
实施日期：2021年01月20日
地理标志产品 平江酱干基本信息
标准编号：T/PJCFIA 0001S—2024
国际标准分类号：67.020
国民经济分类：C139 其他农副食品加工
起草人：喻峰、徐望辉、兰琼、余振兴、陈鹏
起草单位：平江县检验检测中心、平江县食品行业协会
范围：本标准规定了平江酱干产品的术语和定义、保护范围、要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存和保质期。本标准适用于以大豆、水为主要原料，采用植物油、食用盐、香辛料（罂粟除外）为辅料，添加食品添加剂，经清洗、浸泡、磨浆、分离、煮浆、点浆、蹲脑、压制、切块、卤制、烤制、切分或不切分、拌料、包装或不包装、杀菌或不杀菌等工艺制成的平江酱干。
内容概括：5 要求5.1 原辅料要求原辅料应符合相应的食品安全标准和有关规定。5.2 感官要求感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目 要求 检验方法色泽 具有产品应有……