标准号T/HBMA 002.1-2023状态
发布日期：2023年11月24日
实施日期：2024年01月01日
黄陂三鲜加工技术规范 第一部分：黄陂肉糕基本信息
标准编号：T/HBMA 002.1—2023
英文标题：Technical specification for processing of three delicacies in Huangpi Part 1：Huangpi meatloaf
国际标准分类号：67.020
国民经济分类：A019 其他农业
起草人：彭利娟、严维君、张红、易俊东、王昌胜、伍敏、朱全明、季关运、张正家
起草单位：湖北省农业事业发展中心、湖北省肉类行业协会、武汉轻工大学、武汉市黄陂三鲜食品加工有限公司、武汉市黄陂区三鲜食品加工店
内容概括：黄陂肉糕是指以猪五花肉和鲜淡水鱼肉为原料，添加适量淀粉、蛋清、食用盐、味精、葱、姜等其他辅料，经绞碎（或擂溃、斩拌）、搅拌混合、成型、熟制、冷却、切块、包装（或……