标准号T/GDBK 009-2023状态
发布日期：2023年11月01日
实施日期：2023年11月30日
鸡仔饼基本信息
标准编号：T/GDBK 009—2023
英文标题：Chicken cookies
国际标准分类号：67.020
国民经济分类：C141 焙烤食品制造
起草人：雷敏芝、黎文媛、胡志高、吕品、梁莉、左敏儿、林虹、叶竹竹、金海燕、黄勇、张俊凯、许兰女、刘宏喜、罗紫明、曾祥平、麦俊恒、陈泗沅、梁志深、陈月玲、郑萍、张延杰、刘金川、董二飞、范雪琳、张瑶、谈欣乐、代学伟、普昕瑞、吴洁伊、黄乐炫。
起草单位：中山洪力健康食品产业研究院有限公司、中山市食品学会、咀香园健康食品（中山）有限公司、广东省焙烤食品糖制品产业协会、利诚检测认证集团股份有限公司、广州酒家集团利口福食品有限公司、广东美味鲜调味食品有限公司、广东广益科技实业有限公司、深圳市幸福商城科技股份有限公司、东莞市华美食品有限公司、广州永业食品有限公司、东莞荣华饼家有限公司、中山市日威食品有限公司、深圳市尚杰食品技术有限公司、中山市三乡镇食品药品监督所、中山市百威食品有限公司、中山火炬高技术产业开发区食品药品监督所、创味舌尖冻干食品科技（中山）有限公司、广东省焙烤食品产业技术创新联盟。
范围：本标准规定了鸡仔饼的技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则和标签、包装、运输、贮存。本标准适用于以小麦粉、腐乳、麦芽糖、冰猪肉、大蒜、白砂糖、食用猪油或植物油等为主要原料，经拌料、成型、烘烤而制成的中式糕点鸡仔饼。
内容概括：4 技术要求4.1 原辅料要求4.1.1小麦粉：应符合??GB/T8608的规定。4.1.2食用植物油：应符合GB2716的规定。4.1.3麦芽糖：应符合GB/……