标准号T/ZWLB 2005-2023状态
发布日期：2023年07月31日
实施日期：2023年07月31日
百县千碗 鲜辣常山特色菜基本信息
标准编号：T/ZWLB 2005—2023
英文标题：The Thousand Dishes of Hundred Counties—Fresh and spicy Changshan Cuisine
国际标准分类号：67.040
中国标准分类号：A12
国民经济分类：H621 正餐服务
起草人：傅正阳、周长发、周明亮、宁金发、方颖、胡斌、吴小未
起草单位：常山县文化和广电旅游体育局、常山县餐饮行业协会、浙江省文化和旅游标准化研究会，大千智库(杭州)旅游文化发展有限公司
内容概括：本文件规定了常山菜的基本特色、选材取材、制作工艺、文化要素、菜品分类等要求。本文件适用于烹饪制作常山菜的通用要求。……