标准号T/COFA 0003-2022状态
发布日期：2023年05月18日
实施日期：2023年08月18日
烤秋刀鱼加工技术规程基本信息
标准编号：T/COFA 0003—2022
英文标题：Code of practice for roasted Pacific saury
国际标准分类号：67.120.30鱼和水产品
中国标准分类号：X20
国民经济分类：A042 水产捕捞
起草人：刘淇、赵玲、王芳、牟伟丽、孙永军、张勋、杨青、曹荣、李文刚、周国英、孙慧慧、鞠文明
起草单位：中国水产科学研究院黄海水产研究所、山东美佳集团有限公司、荣成银海水产有限公司、好当家集团有限公司、中国水产科学研究院东海水产研究所、荣成泰祥食品股份有限公司
内容概括：本文件确立了烤秋刀鱼（Cololabissaira）的加工流程，规定了原料验收、解冻、前处理、腌渍、烤制、涂抹酱料、冷却、内包装和速冻、金属探测、外包装、储存等……