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宁夏六盘山区肉牛胴体精细分割技术规程 (T/NAASS 062-2023)

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宁夏六盘山区肉牛胴体精细分割技术规程 (T/NAASS 062-2023)

标准号T/NAASS 062-2023状态

发布日期:2023年03月22日

实施日期:2023年04月25日

宁夏六盘山区肉牛胴体精细分割技术规程基本信息

标准编号:T/NAASS 062—2023

英文标题:Technical regulations for fine carcass segmentation of beef cattle in Liupan Mountain Area of Ningxia

国际标准分类号:65.020.30动物饲养和繁殖

国民经济分类:A031 牲畜饲养

起草人:王松磊、封元、蒋秋斐、艾琦、张瑶、何智武、李亚蕾、董福佳、曹松敏、赵冰、罗玉龙、侯艳茹、程有斗。

起草单位:宁夏大学、宁夏回族自治区畜牧工作站、宁夏尚农生物科技产业有限公司、中国肉类食品综合研究中心、宁夏食品检测研究院。

范围:本文件规定了宁夏六盘山区肉牛胴体分割的术语和定义,宰前管理及屠宰要求,产品种类,部位肉及分割方法,操作要求,产品检验,包装、标识及贮运要求。本文件适用于宁夏六盘山区肉牛的屠宰分割,同样也适用于以冷鲜胴体、二分体、四分体为原料按部位分割加工的牛肉产品。

内容概括:3 术语和定义GB/T17238界定的以及下列术语和定义适用于本文件。牛胴体cattlecarcass牛经宰杀放血后,除去头、蹄、皮、尾及内脏、肾周脂肪、生殖器……

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