标准号T/HNSZA 0003-2022状态
发布日期：2022年03月23日
实施日期：2022年03月23日
连锁湘菜 坛宗剁椒鱼头基本信息
标准编号：T/HNSZA 0003—2022
国际标准分类号：67.020
国民经济分类：H621 正餐服务
起草人：谭艳、戴宗、张多君、杨代明
起草单位：坛宗餐饮管理有限公司、湖南津山口福食品有限公司、湖南省产商品评审中心
内容概括：（一）连锁湘菜坛宗剁椒鱼头第1部分菜肴烹饪质量要求这部分是对门店连锁的产品要求，以保障菜品质量的一致性。1、特征要求：对原料牛肉和调味料、盛装器皿有特定要求。应……