标准号T/FYCY 260-2023状态
发布日期：2023年04月01日
实施日期：2023年05月01日
汾阳宴 头汤系列：开水萝卜菜头汤烹饪工艺规范基本信息
标准编号：T/FYCY 260—2023
国际标准分类号：67.020
国民经济分类：H621 正餐服务
起草人：尹建文、郭江林、邢万里、张维钰、刘蕾、郭长皓、张会鹏、杨超、李丽保、王良辉、尹凯、曹万利。
起草单位：汾阳市餐饮旅游饭店行业协会, 贾家庄汾州食府。
内容概括：规定了汾阳宴头汤系列：开水萝卜菜头汤烹饪工艺的原料、制作步骤和头汤成型。……