标准号T/CI 124-2022状态
发布日期：2022年12月01日
实施日期：2022年12月01日
甜甜圈基本信息
标准编号：T/CI 124—2022
英文标题：Doughnut
国际标准分类号：67.040
国民经济分类：C141 焙烤食品制造
起草人：陈伟、张英、董林华、江华、袁佳炼、徐丰、夏红伟、王小龙、周亚莉
起草单位：杭州骥麟食品有限公司、天舜（杭州）食品股份有限公司、浙江青蓝新材料科技有限公司、上海来伊份股份有限公司、浙江昊海征信企业服务有限公司
范围：本文件规定了甜甜圈的原料要求、技术要求、试验方法、检验规则、标签、包装、运输和贮存。本文件适用于甜甜圈产品的生产。
内容概括：6.2 理化指标理化指标要求应符合表2的规定。表2 理化指标序号 项目 指标1 水分/(g/100g)≤ 52 酸价(以脂肪计)(KOH)/(mg/g)≤ 33……