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普安红 第3部分:工夫红茶加工技术规程 (T/GZTSS 7.3-2022)

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普安红  第3部分:工夫红茶加工技术规程 (T/GZTSS 7.3-2022)

标准号T/GZTSS 7.3-2022状态

发布日期:2022年11月25日

实施日期:2023年02月01日

普安红 第3部分:工夫红茶加工技术规程基本信息

标准编号:T/GZTSS 7.3—2022

英文标题:Pu'an black tea Part 3:Technical specification for processing congou black tea

国际标准分类号:67.140.10茶

中国标准分类号:X 55

国民经济分类:A051 农业专业

起草人:刘亚兵、王敏、杨矫萍、李玖美、韩丽、曹雨、陈怡、赵华富、丁钊、郭灿、段学艺

起草单位:贵州省茶叶研究所、普安县茶业协会、普安县茶业发展中心、黔西南州农业农村局

范围:本文件规定了普安红加工的术语和定义、原料(鲜叶)要求、加工基本要求、工艺流程、加工技术要求等要求。本标准适用于普安红工夫红茶产品的加工。

内容概括:6工艺流程毛茶加工工艺鲜叶→萎凋→揉捻→解块→发酵→干燥→提香。毛茶精制加工工艺毛茶→切茶→抖筛→圆筛→风选→捡剔→匀堆→复火→包装。……

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