标准号T/XMSSAL 079-2022状态
发布日期：2022年11月18日
实施日期：2022年11月18日
预包装冷藏膳食生产经营规范基本信息
标准编号：T/XMSSAL 079—2022
国际标准分类号：67.020
国民经济分类：H629 其他餐饮业
起草人：沈群红、骆和东、李剑青、周圣男、李振良、刘姗姗、翁琴云、孙金全、葛秀秀、林敬付、黄立荣、黄义松、杨章华、吴珊、林慧婷
起草单位：厦门市标准化研究院、厦门市食品药品质量检验研究院、厦门市食品药品审评认证与不良反应监测中心、联华（航空）食品责任有限公司、厦门见福连锁管理有限公司、厦门佰翔空厨食品有限公司、厦门绿进食品有限公司
内容概括：本文件规定了预包装冷藏膳食生产经营过程中的术语和定义、通用要求、厂房和车间、设施与设备、生产过程的食品安全控制、成品贮存、运输、销售、检验与监控、留样管理、人员……