标准号T/NJCX 1-2022状态
发布日期:2022年11月16日
实施日期:2022年11月18日
内江黑猪回锅肉烹饪工艺规程基本信息
标准编号:T/NJCX 1—2022
国际标准分类号:67.120.10肉和肉制品
中国标准分类号:X22
国民经济分类:H621 正餐服务
起草人:李光前、刘汉忠、樊伟、刘合江、江开贵、李伯滨
起草单位:内江市餐饮协会
内容概括:标准规定了内江黑猪回锅肉(以下简称回锅肉)的术语、分类、食材要求、烹饪工艺流程、成品要求等内容.……
发布日期:2022年11月16日
实施日期:2022年11月18日
标准编号:T/NJCX 1—2022
国际标准分类号:67.120.10肉和肉制品
中国标准分类号:X22
国民经济分类:H621 正餐服务
起草人:李光前、刘汉忠、樊伟、刘合江、江开贵、李伯滨
起草单位:内江市餐饮协会
内容概括:标准规定了内江黑猪回锅肉(以下简称回锅肉)的术语、分类、食材要求、烹饪工艺流程、成品要求等内容.……
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