标准号T/ZJCYXH 003-2022状态
发布日期：2022年12月19日
实施日期：2023年01月01日
公筷公勺卫生管理技术规范基本信息
标准编号：T/ZJCYXH 003—2022
英文标题：Technical specification for hygienic management of public serving chopsticks and spoons
国际标准分类号：01.120
国民经济分类：H621 正餐服务
起草人：余子英、蒯峰阳、梁素梅、沈坚、华伟祥、蒋伟、刘明、傅文涛、徐昕、翁宏 伟、陈通。
起草单位：衢州市精神文明建设委员会办公室、浙江省标准化研究院、浙江省餐饮行业协会、 衢州市餐饮行业协会、衢州市计量质量检验研究院、浙江商业职业技术学院、浙江旅游职业学院。
范围：本文件规定了公筷公勺卫生管理规范的总体要求、清洗消毒、保洁存放。本文件适用于各类餐饮服务单位、提供集体聚餐的家宴中心、文化礼堂等公共服务区域的公筷公勺卫生管理。
内容概括：本文件规定了公筷公勺卫生管理规范的总体要求、清洗消毒、保洁存放。本文件适用于各类餐饮服务单位、提供集体聚餐的家宴中心、文化礼堂等公共服务区域的公筷公勺卫生管理。……