标准号T/GDBK 004-2022状态
鸭仔饼基本信息
标准编号：T/GDBK 004—2022
英文标题：Duck cookies
国际标准分类号：67.020
国民经济分类：C141 焙烤食品制造
起草人：王梅玲、连卫敏、汤伟涛、陈子嘉、梁展韬、胡志高、雷敏芝、黄勇、左敏儿、张俊凯、许兰女、刘宏喜、罗紫明、曾祥平、梁志深、刘霭莎、赵文华、唐梦婷、何颖雯、郑萍。
起草单位：创味舌尖冻干食品科技（中山）有限公司、中山洪力健康食品产业研究院有限公司、咀香园健康食品（中山）有限公司、广东省焙烤食品糖制品产业协会、广东广益科技实业有限公司、深圳市幸福商城科技股份有限公司、广州酒家集团利口福食品有限公司、东莞市华美食品有限公司、广州永业食品有限公司、东莞荣华饼家有限公司、中山市日威食品有限公司、深圳市尚杰食品技术有限公司、中山市百威食品有限公司、广东省焙烤食品产业技术创新联盟、中山火炬职业技术学院、中山市食品学会。
范围：本文件规定了鸭仔饼的术语和定义、基本要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标签、包装、运输、贮存。本文件适用于鸭仔饼的生产、销售及检验。
是否包含专利信息：否
4 技术要求 4.1 原辅料要求低筋小麦粉：应符合GB/T8608的规定。麦芽糖醇：应符合GB28307的规定。花生油：应符合GB2716的规定。白砂糖：应符合……