标准号T/GMCX 003-2021状态
发布时间：2021-09-30
实施时间：2021-10-14
高明葛扣
标准号：T/GMCX 003-2021
标准名称：高明葛扣
团体名称：佛山市高明区餐饮行业协会
中国标准分类号：X22
国际标准分类号：67.120.10
郭玮群、邓伟佳、何冠波、林荣康、曾志强、夏子雄、陈鸿韬、陈昕、莫秀坤、张建波、李子耀、陈伟华
佛山市高明区餐饮行业协会、佛山市佛笑餐饮服务有限公司、佛山市高明区富昇酒楼、佛山市高明区大昌餐饮管理有限公司、广东省粤科标准化研究院
本文件规定了高明葛扣的术语和定义、原辅材料要求、器具要求、烹饪要求、风味特点、食品安全要求。
本文件适用于高明地方特色美食“高明葛扣”的制作。