标准号T/GZSX 078—2021状态
发布时间：2021年08月05日
实施时间：2021年08月20日
可乐猪腌腊制品基本信息
标准号：T/GZSX 078—2021
团体名称：中国标准化协会
主要技术内容：项目 指标水分/（g/100g） ≤38.0（仅限腊肠类）过氧化值（以脂肪计）/（g/100g）≤0.5铅（以Pb计）/（mg/kg） ≤0.5镉（以Cd计）/（mg/kg） ≤0.1（肝脏制品≤0.5，肾脏制品≤1.0）总砷（以As计）/（mg/kg） ≤0.5铬（以Cr计）/（mg/kg） ≤1.0苯并[a]芘/（μg/kg） ≤5.0（仅限烟熏类）N-二甲基亚硝胺/（μg/kg） ≤3.0
中国标准分类号：C149 其他食品制造
国际标准分类号：67.120.10 肉和肉制品
发证机关：中华人民共和国民政部
行业分类：肉和肉制品
标准名称：可乐猪腌腊制品
本文件规定了可乐猪腌腊制品的术语和定义、要求、检验规则及标签、标志、包装、运输、贮存。 本文件适用于以地理标志产品可乐猪为原料，加工而成的腌腊制品。