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浓缩风味发酵乳良好生产规范 (T/GXSX 004-2021)

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浓缩风味发酵乳良好生产规范 (T/GXSX 004-2021)

标准号T/GXSX 004—2021状态

发布时间:2021年08月04日

实施时间:2021年08月05日

浓缩风味发酵乳良好生产规范基本信息

标准号:T/GXSX 004—2021

团体名称:中国标准化协会

主要技术内容:1范围2规范性引用文件3术语和定义3.1浓缩风味发酵乳3.2清洁作业区3.3准清洁作业区3.4一般作业区4选址及厂区卫生4.1厂址选择4.2厂区环境5厂房和车间5.1设计和布局5.2内部建筑结构5.3实施6设备6.1生产设备6.2监控设备6.3设备的保养和维修7卫生管理7.1卫生管理制度7.2厂房及设施卫生管理7.3清洁和消毒7.4人员健康和卫生要求7.5虫害控制7.6废弃物处理7.7有毒有害物处理7.8污水、污物管理7.9工作服管理8原料和包装材料的要求8.1一般要求8.2原料和包装材料的采购和验收要求8.3原料和包装材料的运输和贮存8.4保存原料和包装材料采购、验收贮存和运输记录9生产过程的食品安全控制9.1微生物污染的控制9.2化学污染的控制9.3物理污染的控制9.4食品添加剂和营养强化剂9.5包装材料9.6产品信息和标签10检验11产品的贮存和运输12产品的追溯和召回13培训14管理机构和人员15记录和文件的管理

中国标准分类号:C144 乳制品制造

国际标准分类号:67.020

发证机关:中华人民共和国民政部

行业分类:

标准名称:浓缩风味发酵乳良好生产规范

本文件规定了浓缩风味发酵乳生产过程中原料采购、加工、包装、贮存、运输等环节的场所、设施、人员的基本要求和管理准则。本文件适用于浓缩风味发酵乳。

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