标准号T/HNSPXH 000.003—2021状态
发布时间：2021年03月29日
实施时间：2021年03月30日
营养强化冲调谷物粉基本信息
标准号：T/HNSPXH 000.003—2021
团体名称：中国标准化协会
主要技术内容：4要求4.1原辅料要求产品中所使用的原辅料应符合相应的食品标准和/或有关规定，禁止使用非食品原料和禁用的物质。4.2感官要求感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目 要求 检验方法性状 粉状 取样品1份，置于洁净白色瓷盘中，在室内自然光下，用肉眼观察其性状、色泽、杂质；经冲调或冲调加热后闻其气味、温开水漱口后品尝滋味，并观察其状态。色泽 具有产品应有的色泽 气、滋味 具有产品特有的气、滋味，无异味 杂质 无霉变、无肉眼可见外来杂质 4.3技术指标4.3.1能量适用于成人（18岁以上）的营养强化冲调谷物粉，可单独使用或与其他食物配合食用。营养强化冲调谷物粉中所包含的能量不得低于352kcal/100g(1473kJ/100g)。能量的计算按每100g产品中蛋白质、脂肪、碳水化合物的含量乘以各自相应的能量系数17kJ/g、37kJ/g、17kJ/g（膳食纤维的能量系数8kJ/g），所得之和为kJ/100g值，再除以4.184为kcal/100g值。4.3.2蛋白质营养强化冲调谷物粉中所含蛋白质的含量应不低于3g/100kcal。4.3.3脂肪营养强化冲调谷物粉中来源于脂肪的能量占总能量的20%-30%；来源于饱和脂肪的能量不应超过总能量的10%，不得使用氢化油脂。n-6多不饱和脂肪酸占能量百分比2.5%-9.0%。n-3多不饱和脂肪酸占能量百分比0.5%-2.0%。脂肪的检测方法按照GB5009.6，脂肪酸的检验方法按照GB5009.168。4.3.4碳水化合物营养强化冲调谷物粉中来源于碳水化合物的能量占总能量的50%-65%。碳水化合物的检验方法按照GB28050问答（修订版）。4.3.5理化指标水分指标应符合表2的规定。表2水分指标项目 指标 检验方法水分，g/100g≤ 10 GB5009.3必须成分指标应符合表3的规定。表3必须成分指标项目 指标 检验方法膳食纤维，g/100g 6～16 GB5009.88或GB/T22224维生素A，μg/kg 2000～6000 GB5009.82维生素B1，mg/kg 7.5～17.5 GB5009.84维生素B2，mg/kg 7.5～17.5 GB5009.85维生素C，mg/kg 300～750 GB5009.86烟酸，mg/kg 75～218 GB5009.89钙，mg/kg 2000～7000 GB5009.92铁，mg/kg 35～80 GB5009.90锌，mg/kg 37.5～112.5 GB5009.14可选择性成分指标应符合表4的规定。表4可选择成分指标项目 指标 检验方法维生素D，μg/kg 12.5～37.5 GB5009.82维生素E，mg/kg 50～125 GB5009.82维生素B6，mg/kg 10～25 GB5009.154维生素B12，μg/kg 5～10 GB5413.14或GB/T5009.217叶酸，μg/kg 1000～2500 GB5009.2114.3.6其他成分如果在营养强化冲调谷物粉中添加其他成分，应符合相应标准和/或有关规定。4.4微生物限量微生物限量应符合表5的规定。表5微生物限量项目 采样方案a及限量 检验方法 n c m M 菌落总数，CFU/g 5 2 104 105 GB4789.2大肠菌群，CFU/g 5 2 10 102 GB4789.3霉菌，CFU/g 5 2 50 102 GB4789.15沙门氏菌，/25g 5 0 0 — GB4789.4金黄色葡萄球菌，CFU/g 5 1 100 1000 GB4789.10第二法a样品的采样及处理按GB4789.1执行。4.5净含量及允许短缺量净含量及允许短缺量应符合JJF1070的规定。4.6食品生产加工过程中的卫生要求应符合GB14881的规定。4.7其它要求食品添加剂的使用应符合GB2760的规定，营养强化剂的使用应符合GB14880的规定，真菌毒素限量应符合GB19640和GB2761的规定，污染物限量应符合GB19640和GB2762的规定，农药残留限量应符合GB2763的规定，新食品原料的使用应符合国家相关公告的规定。5检验规则5.1原料入库要求原料入库前，必须索取供货方出具的合格证明或经企业质检部门检验合格后方可入库。5.2组批一次投料、同一班次，同一生产线生产的同一规格包装完好产品为一批。5.3抽样一般情况下按3‰随机抽样进行检验，最低不得少于1000g。5.4出厂检验每批产品出厂前均由公司检验员按本标准进行批批检验合格，发给合格证方可出厂。出厂检验项目包括：感官要求、水分、净含量及允许短缺量、菌落总数、大肠菌群。5.5型式检验型式检验项目为本标准中规定的全部技术指标，一般情况下每半年进行一次，有下列情况之一时，亦应进行型式检验。a）产品定型投产时；b）主要原料产地或原料供应商有变动时；c）停产三个月以上，又恢复生产时；d）市场监督管理部门提出要求时。5.6判定当检验项目全部符合标准所规定时，则判为合格产品。有一项或一项以上不符合要求时，可自保留样品中或对同批产品再次随机抽取样品进行复检，若结果均符合标准要求时，则判定该产品为合格产品，若仍有一项不合格时，则判定为不合格。微生物指标不得复检。6标志、标签、包装、运输和贮存6.1标志、标签6.1.1产品运输包装贮运图示标志应符合GB/T191及国家有关规定。6.1.2预包装食品标签应符合GB7718和GB28050的规定。6.2包装产品包装材料或容器应符合国家相关食品安全标准及有关规定，封装应严密无破损，包装牢固，运输中不易破碎。6.3运输产品运输工具应当清洁卫生、无异味、无污染。产品运输过程中应防雨、防潮、防暴晒、防污染、防重压。搬运装卸应小心轻放，避免破损污染。严禁与有毒、有害、有异味或影响产品质量的物质混装运输。6.4贮存6.4.1原料、辅料、半成品、成品应分开放置，应贮存在清洁、卫生、阴凉、干燥、通风、无异味的库房内。6.4.2产品贮存应离地、离墙，不得与有毒、有害、有异味、有腐蚀性的物品同处贮存。
中国标准分类号：A019 其他农业
国际标准分类号：67.020
发证机关：中华人民共和国民政部
行业分类：
标准名称：营养强化冲调谷物粉