标准号T/ZGZLJSQXH 1—2020状态
发布时间：2020年05月30日
实施时间：2020年05月30日
地理标志产品 自贡冷吃兔基本信息
标准号：T/ZGZLJSQXH 1—2020
团体名称：中国标准化协会
主要技术内容：感官要求：色泽：均匀、鲜亮、有光泽；状态（组织形态）：呈块、丁状，肉质坚实，无焦斑和霉斑；滋气味：具有该产品特有的麻辣或鲜香味，咸度适中，无酸败味及其它异味；口感：嚼劲十足、爽口不绵；杂质：无肉眼可见外来杂质。理化指标：水分/(g/100g)≤40；蛋白质/(g/100g)≥30；氯化物(以NaCl计)/(g/100g)≤5。卫生指标：微生物限量符合要求（菌落总数、大肠杆菌、沙门氏菌、单核细胞增生李斯特氏菌、金黄色葡萄球菌）；污染物限量符合GB2762；真菌毒素限量符合GB2761；兽药残留限量符合《动物性食品兽药最高残留限量》；食品添加剂符合GB2760
中国标准分类号：C149 其他食品制造
国际标准分类号：67.230
发证机关：中华人民共和国民政部
行业分类：
标准名称：地理标志产品 自贡冷吃兔