标准号T/GZSX 054.1—2019状态
发布时间：2019年09月30日
实施时间：2019年10月30日
黔式小点 烘烤糕点 (一）基本信息
标准号：T/GZSX 054.1—2019
团体名称：中国标准化协会
主要技术内容：项目 指标 老腊肉黔饼 刺梨饼、黄果饼、荞麦饼 干燥失重/(g/100g)≤22 ≤18 总糖（以葡萄糖计）/(g/100g)≤30 脂肪/(g/100g)≤35 酸价（以脂肪计）（KOH）/(mg/g)≤5 过氧化值（以脂肪计）/(g/100g)≤0.25 铅（以Pb计）/(mg/kg)≤0.4 馅料含量/(g/100g)≥35 老腊肉丁含量/(g/100g)≥8
中国标准分类号：C141 焙烤食品制造
国际标准分类号：67.040
发证机关：中华人民共和国民政部
行业分类：
标准名称：黔式小点 烘烤糕点 (一）
本标准规定了黔式小点系列产品中烘烤糕点（一）的术语和定义、要求（含检验方法）、检验规则及标签、标志、包装、运输和贮存。本标准适用于黔式小点系列产品中的烘烤糕点（一）的生产、销售、检验。