标准号GB 5009.6-2016状态
发布于：2016-12-23
实施于：2017-06-23
食品安全国家标准 食品中脂肪的测定基本信息
标准号：GB 5009.6-2016
英文名称：Determination of fat in foods
代替标准：替代GB/T 5009.6-2003;GB/T 9695.1-2008 肉与肉制品 游离脂肪含量测定;GB 5413.3-2010 食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中脂肪的测定;GB/T 9695.7-2008 肉与肉制品 总脂肪含量测定;GB/T 14772-2008 食品中粗脂肪的测定;GB/T 5512-2008 粮油检验 粮食中粗脂肪含量测定;GB/T 15674-2009 食用菌中粗脂肪含量的测定;GB/T 22427.3-2008 淀粉总脂肪测定;GB/T 10359-2008 油料饼粕 含油量的测定 第1部分：己烷（或石油醚）提取法
本标准规定了食品中脂肪含量的测定方法。本标准第一法适用于水果、蔬菜及其制品、粮食及粮食制品、肉及肉制品、蛋及蛋制品、水产及其制品、焙烤食品、糖果等食品中游离态脂肪含量的测定。本标准第二法适用于水果、蔬菜及其制品、粮食及粮食制品、肉及肉制品、蛋及蛋制品、水产及其制品、焙烤食品、糖果等食品中游离态脂肪及结合态脂肪总量的测定。本标准第三法适用于乳及乳制品、婴幼儿配方食品中脂肪的测定。本标准第四法适用于乳及乳制品、婴幼儿配方食品中脂肪的测定。